いろんなステーキ
ステーキというと、牛のひれステーキを思われる人が多いのではないでしょうか。しかし、使用する肉が違えばステーキはいろんなステーキへと変っていきます。ステーキは鉄板の上で焼きますので使用される肉の厚みはあまりないのがステーキなのです。一般にあるビーフステーキは、牛のサーロイン、ヒレ肉、ロースなどがよく使用されます。また、牛肉でも、サーロインとヒレの2つの肉がついた骨付きの肉のＴボーンステーキもあります。他にもステーキには、豚肉を使用するポークステーキがあります。
豚肉ですので、よく焼いてから食べます。羊の肉を使ったラムステーキがあります。このラムステーキは子羊の肉を使うため、量がないため、牛肉のステーキよりも値段が高めです。そして鶏肉を使ったチキンステーキがあります。鳥の皮がかりっと焼き上がり、そしてふんわりとした鳥のもも肉はとても美味しいです。他にも魚介類のステーキとして、魚のマグロの肉を使ったマグロステーキなどもあります。
一般の牛肉のステーキの中ではなかなか無いのですが、牛タンのステーキが非常に美味しいです。牛タンというと焼肉で食べるのですが、焼肉では薄く、スライスされており、食べ応えがないので物足らないのですが、仙台に行くと、牛タンのステーキがあるのです。牛タンを少し厚めに切り、食べ応えのある牛タンはとても美味しいです。ソースもデミグラソースのようにこってりしたものですと更に味に深みが増して美味しいでしょう。仙台方面に旅行した際には食べてみると、旅の楽しさが増えます。
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